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終日禁煙化にふみきった理由

それまでは、お昼のみ禁煙の営業をしていました。夜は喫煙可というわけですね。

ただ、たばこを吸うお客様は全体の1割くらいでした。
御存知の通り、うちはせまい店ですので1人がたばこを吸うと…ね。離れている席にも少なからず影響があるわけですよ。

なんと言っても換気扇の下で働いている自分の所に煙はやってくる(笑)
でも、これは笑い事ではなくてですね、鮮魚も扱いますし、サラダやパスタなどの調理、盛り付けもそこで行っておりますのでね。

なんかどうにかならんかなとは思っていたのですが、夜はお酒も提供しますし、それに禁煙の居酒屋なんてこのあたりにはないですから…。

そんなある日、貸し切りの御予約をいただきまして、当日、人数が揃い、乾杯までのちょっとした時間に1人の男性がおっしゃるわけですよ。

「この店はタバコ大丈夫?」

そうしたらほかのお客様全員水を打ったように静まりかえりまして、バッと私のほうを見るんですね。この時直感したんですが、(ほかの方はみんな吸わないんだ・・・私の決断がこの方たちの命運を左右する・・・と。少々大げさですが)

とっさに私は「吸わない方が多いのでしたら、ご遠慮なさってはどうですか?」・・・あ。言っちゃった…(笑)

しばし沈黙の後、男性が「・・・あ、そうですね。がまんしましょう」とさもあっさりとOKして下さって…。
ほかの方達からはパチパチパチと拍手が出るわ、「ありがとう」なんて言われるわ…。

このことがきっかけとなって、店主として方向性を決めるべきだと思い、それから数か月間、お客様にアンケートをとって、分煙よりも全席禁煙を選びました。吸う方も、今までは吸わない人を気にしながら吸っていたのでよかったという意見もいただきホッとしております。

今では禁煙の店として定着してまいりました。お子様連れ、ご家族、お年寄りの方も気兼ねなくお食事を楽しんでいただけます。

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